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🍽️ 不銹鋼餐具挑選指南！為什麼 200 系列不銹鋼不適合當餐具？ 2025/02/10

🍽️ 選對材質，確保餐具安全無慮！

在不銹鋼的眾多等級中，304、316 是食品級不銹鋼的標準選擇，但你可能也聽說過 200 系列不銹鋼，這類材料雖然價格較低，但卻不適合製作餐具與食品容器。那麼，200 系列與食品級不銹鋼有什麼不同？為什麼它不適合直接接觸食物？ 讓我們一起來了解！

📌 什麼是 200 系列不銹鋼？
🔶 主要成分： 200 系列不銹鋼主要由鉻（Cr）與錳（Mn）組成，與 304、316 不銹鋼相比，鎳（Ni）含量低，甚至完全不含鎳。
🔶 耐蝕性較低： 由於鎳含量少、錳含量高，200 系列的抗腐蝕性明顯不如 304 和 316，不適合長時間接觸水分、酸性或鹽分較高的環境。
🔶 價格較低： 由於不含鎳或鎳含量低，200 系列生產成本較低，常被用於價格導向的工業製品。

📌 為什麼 200 系列不適合做餐具？
🔶 抗腐蝕能力不足： 食品用具長時間與水、醬油、醋、鹽等接觸，200 系列不銹鋼容易生鏽或腐蝕，影響衛生安全。
🔶 重金屬風險： 由於 200 系列含較高錳（Mn），在高溫或酸性環境下，可能釋放錳離子，長期攝取過量的錳恐影響人體健康。
🔶 耐用性較差： 相較於 304、316，200 系列的不銹鋼硬度較高但脆性大，可能較容易變形或開裂，影響使用壽命。
🔶 食品級標準不適用： 目前全球食品安全標準，如美國 FDA、歐盟食品安全規範，皆未將 200 系列列為合格食品級不銹鋼。

📌 哪些不銹鋼才適合做餐具？
🔶 304 不銹鋼： 最常見的食品級不銹鋼，耐腐蝕性佳，適用於大多數餐具、餐盤、水壺、刀叉等。
🔶 316 不銹鋼： 又稱「醫療級不銹鋼」，比 304 多含鉬（Mo），能抵抗更強的酸鹼腐蝕，適合製作高端餐具、醫療器械與食品加工設備。

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